工商年檢的納稅總額應該填寫企業上一年度的實際納稅總額，包括企業所得稅、增值稅、營業稅等各項稅費。如果企業上一年度未進行納稅，則應該填寫“零”。填寫時應該注意核實數據的準確性，避免填寫錯誤。