在會計實務中，利潤的計算公式如下：

利潤 = 總收入 - 總成本

其中，總收入指企業在一定期間內的所有收入，包括銷售收入、服務收入、投資收益等；總成本指企業在同一期間內的所有成本，包括生產成本、銷售成本、管理費用等。

需要注意的是，利潤的計算還需要考慮稅費等因素，具體計算方法可能會因不同地區、不同行業、不同企業而有所不同。