在建筑行業中，簡易計稅和一般計稅的區別主要體現在以下幾個方面：
1. 納稅對象不同：簡易計稅適用于年銷售額不超過300萬元的小規模納稅人，而一般計稅適用于年銷售額超過300萬元的一般納稅人。
2. 稅率不同：簡易計稅的稅率為3%，而一般計稅的稅率為6%。
3. 納稅申報方式不同：簡易計稅納稅人每季度需要填寫簡易計稅申報表進行申報，而一般計稅納稅人需要按月填寫增值稅納稅申報表進行申報。
4. 抵扣稅額不同：簡易計稅納稅人只能抵扣進項稅額和固定資產折舊費用，而一般計稅納稅人可以抵扣所有符合規定的進項稅額和固定資產折舊費用。

需要注意的是，建筑行業中的簡易計稅和一般計稅的具體規定可能會因地區和具體情況而有所不同，建議具體情況具體分析。