在委外加工材料賬務處理中，確認加工單位實際完成的加工數量和加工費用的方法如下：
1. 簽訂委外加工合同時，應明確加工數量和加工費用的計算方式，并在合同中約定驗收標準和驗收程序。
2. 在加工過程中，加工單位應及時向委托方提供加工進度和加工質量情況，以便委托方及時調整生產計劃。
3. 加工完成后，委托方應按照合同約定的驗收標準進行驗收，并確認加工數量和加工質量是否符合合同要求。
4. 根據驗收結果，委托方應向加工單位支付相應的加工費用，并記錄在賬簿中。

需要注意的是，在確認加工數量和加工費用時，應遵循合同約定的計算方式，并且應確保記錄的數據真實準確。同時，應注意防范虛假加工、重復加工等問題，以保障企業的利益。