盤盈是指實際庫存數量大于賬面庫存數量的情況，對于固定資產的盤盈，一般需要進行以下步驟來確定盤盈的數量和金額：
1. 進行盤點：對固定資產進行盤點，記錄實際數量和賬面數量。
2. 比對差異：將實際數量與賬面數量進行比對，計算出差異。
3. 確定盤盈的數量：如果實際數量大于賬面數量，則差異為盤盈數量。
4. 確定盤盈的金額：盤盈的金額應該是盤盈數量乘以每個固定資產的成本。
5. 記錄會計分錄：根據盤盈的數量和金額，進行會計分錄的處理，一般會計分錄為：固定資產賬戶借方，盤盈收入賬戶貸方。

需要注意的是，盤盈的數量和金額應該在會計期間內進行處理，以確保財務報表的準確性。