進項稅和銷項稅在會計中體現如下：
1. 進項稅：進項稅是指企業購買商品或接受服務時支付的增值稅。進項稅在會計中體現為增加應付賬款或者減少銀行存款，同時增加進項稅額。具體會計分錄如下：
   借：應付賬款/銀行存款
   貸：進項稅額
2. 銷項稅：銷項稅是指企業銷售商品或提供服務時收取的增值稅。銷項稅在會計中體現為增加應收賬款或者減少銀行存款，同時增加銷項稅額。具體會計分錄如下：
   借：應收賬款/銀行存款
   貸：銷項稅額

需要注意的是，進項稅和銷項稅是相互關聯的，企業在計算納稅義務時，可以抵扣進項稅額，即銷項稅額減去進項稅額后的金額才是企業需要繳納的稅額。因此，在會計處理中，還需要將進項稅額和銷項稅額進行抵消。

3. 抵扣進項稅額：企業在計算納稅義務時，可以將進項稅額抵扣銷項稅額，減少實際需繳納的稅額。抵扣進項稅額在會計中體現為減少應交稅費，同時減少應付賬款或者增加銀行存款。具體會計分錄如下：
   借：應交稅費
   貸：應付賬款/銀行存款

總結起來，進項稅和銷項稅在會計中分別體現為增加應付賬款或者減少銀行存款，同時增加進項稅額；增加應收賬款或者減少銀行存款，同時增加銷項稅額。企業可以抵扣進項稅額來減少實際需繳納的稅額。