自強集團計算和核算殘保金的步驟如下：
1. 確定殘保金的計算基礎：通常情況下，殘保金是指企業為了應對未來可能發生的風險或損失而提取的一部分資金。企業需要根據自身的經營情況和風險評估來確定殘保金的計算基礎，例如按照銷售額的一定比例提取。
2. 提取殘保金：根據確定的計算基礎，企業按照一定比例或金額提取殘保金。提取的金額應記錄在財務會計賬簿中，例如在其他應付款科目下建立一個殘保金的子科目。
3. 核算殘保金：殘保金屬于企業的內部準備金，應作為負債進行核算。在財務會計報表中，應將殘保金列入負債類科目，例如在其他應付款科目下列示。
4. 使用殘保金：當發生風險或損失時，企業可以使用殘保金來彌補損失或應對風險。使用時，需要將使用的金額從負債類科目中扣減，并在相關科目中進行核算。
5. 盤點和調整：企業應定期進行殘保金的盤點和調整，以確保殘保金的準確性和合理性。根據實際情況，可以增加或減少殘保金的提取比例或金額。

需要注意的是，殘保金的計算和核算應符合相關的會計準則和法規要求，并嚴格遵循企業的內部控制制度。