銀行承兌匯票和商業承兌匯票在背書和兌付方式上有一些不同之處。

首先，背書方式不同。銀行承兌匯票一般需要經過銀行的背書，即持票人將匯票背書給銀行，以便銀行承兌并兌付。而商業承兌匯票可以由持票人直接背書給任何人，不一定需要經過銀行的背書。

其次，兌付方式也有所不同。銀行承兌匯票的兌付由銀行承兌人負責，即銀行在到期日支付匯票金額給持票人。商業承兌匯票的兌付則由承兌人負責，即承兌人在到期日支付匯票金額給持票人。

此外，銀行承兌匯票的背書和兌付具有更高的可靠性和可信度，因為銀行作為承兌人具有較強的信譽和償付能力。而商業承兌匯票的背書和兌付則取決于承兌人的信譽和償付能力，風險相對較高。

總之，銀行承兌匯票和商業承兌匯票在背書和兌付方式上的不同主要體現在背書對象和兌付責任上。銀行承兌匯票需要經過銀行的背書并由銀行承兌人負責兌付，而商業承兌匯票可以由持票人直接背書給任何人，并由承兌人負責兌付。