關于基金會專項基金的參考管理制度，通常可以在相關基金會的官方網站或政府部門的公益慈善類法規文件中找到。以中華思源工程基金會和中國社會福利基金會為例，它們都在各自的官方網站上公布了專項基金管理辦法，為專項基金的設立、管理、使用和監督提供了明確的指導和規范。 對于總會是否可以用專項資金支付專項資金運營辦公費的問題，一般來說，專項資金應遵循專款專用的原則，主要用于支持特定的公益項目或活動。因此，將專項資金用于支付運營辦公費可能并不符合其設立初衷和使用規定。具體還需參考該專項基金的設立協議或管理辦法中的相關規定。 如果專項資金的管理交由企業負責運營，關于費用的支付方式，通常會根據雙方簽訂的合作協議或管理合同來確定。如果協議中約定由總會支付預付款給企業，并由企業開具發票給總會，然后企業再對外進行支付，那么這種操作方式是符合協議約定的。但需要注意的是，這種支付方式應確保資金的流向清晰、透明，并接受相關部門的監督和審計，以防止資金被挪用或濫用。