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老師給我們公司是食堂那種性質(zhì)的營業(yè)模式,供員工進行早餐和晚餐,現(xiàn)在領(lǐng)導讓統(tǒng)計說一個員工每天的成本是多少錢我應該從哪些方面入手,比方說采購一批雞蛋,但是早上也用午餐也用,通常早餐吃的人少,中午一般所有員工都去吃,我就比較迷茫,到底應該怎么核算餐飲成本呢

84785043| 提問時間:06/29 08:51
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董孝彬老師
金牌答疑老師
職稱:中級會計師
?同學您好,很高興為您解答,請稍等
06/29 08:53
董孝彬老師
06/29 08:55
您好,分餐統(tǒng)計:分開算早餐、晚餐成本,不合并。 食材成本:共用食材(如雞蛋)按實際消耗量(稱重或記錄用量)分攤,直接算每餐食材費。 人工成本:按早 / 晚餐工作時間比例分攤(如 2:6)。 運營費用(水電、設(shè)備等):按廚房使用時長或場地占用比例分攤(如 1:5)。 人均成本:每餐總成本 / 對應餐次人數(shù)。 原則:共用食材按實際用量分攤,記錄每餐用料更準確。
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