有的購買安全帽，對講機，都是收據，可否作為安全文明措施費支出的依據

不可以，要取得正式發票。沒有正式發票不算。

是不是甲方轉入安全文明措施專戶，然后等工程快結束，乙方收據安全文明措施類的發票，再去申請這部分款，如果甲方打了500萬的安全文明措施費，但是正式發票的只有300萬，剩余的怎么處理呢

安全文明措施費是根據合同約定進行支付的，施工方收到的措施費是專款專用。 如果賬上實際花費的文明措施費小于給付，出現安全問題，乙方要承擔較大的責任。 所以，賬上不能體現剩余措施費。