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老師，餐飲西餐廳門店，想核算后廚的損耗率，該怎么計算呢？
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你好，同學
購入原材料總數-出菜菜品數量，然后/購入材料總數
2021 09/22 14:04
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老師您好：我們公司是餐飲業，有一個門店和一個后廚。現在開了幾家分店，分店是注冊獨立核算的公司，有一部分物料需要從后廚二次加工后配送到各門店。這樣后廚需要獨立出來做一個公司核算嗎？有什么好的建議。
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我是一家餐飲公司的中央廚房，我們需要核算我配送給門店的所有食材的損耗率，我們也有自己的生產加工間，請問食材損耗率怎么算？
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我是一家餐飲企業的中央廚房，我想算我配給門店的所有貨品的周轉率和食材的損耗率，這個怎么算呀？
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前提是，我們老板有兩家門店（各自有營業執照），一家中央廚房，在獨立核算的前提下：門店要從央廚進貨，，央廚的費用支出要均攤給兩個門店，那么是不是無論是門店從央廚進貨還是央廚支出均攤給門店，那么門店對于央廚都應該是走應付賬款？
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中西餐廳成本怎么核算？
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