那我們填好上傳后，對方的開票盤會收到我們填的信息嗎？

需要給他紙質的和電子版的，他下載開具。

就是我在維護那里，上傳后再下載，把電子版的發給對方，然后紙質版的打印出來，把發票號碼和代碼填上寄過去？紙質版的需要蓋什么章嗎？

好，對的是的，紙質的需要蓋發票專用章。

有特定蓋的地方嗎？還是蓋空白處就行？

好在你的紅字信息表旁邊蓋就可以的。

在最后一欄 紅字發票信息表編號 這攔蓋行嗎？

可以的，可以這么做的。