Excel中可以通過使用函數來快速提取漢字的首字母。具體步驟如下： 1. 選中要提取的漢字的單元格； 2. 輸入=LEFT（A1，1），其中A1為要提取的漢字的單元格地址； 3. 按回車鍵即可完成； 4. 最終得到的結果是漢字的首字母。 除了Excel中使用函數提取漢字的首字母外，也可以通過直接用鍵盤輸入漢字的快捷鍵來把漢字轉換成對應的首字母。具體步驟如下： 1. 按住ALT組合鍵； 2. 數字字母鍵順序按上述鍵位中的漢字拼音； 3. 松開ALT組合鍵即可完成。 以上兩種方法均可以快速提取Excel中漢字的首字母。同時，我們還可以使用VBA自定義函數來完成此類操作，從而更快速完成漢字提取首字母的操作。