餐飲業(yè)飯店在購(gòu)買(mǎi)酒水時(shí)，購(gòu)買(mǎi)的酒水是屬于原材料成本，應(yīng)該記入原材料成本。由于在出售給顧客時(shí)，要把酒蓋兌換回來(lái)，因此餐飲業(yè)飯店可以把這些酒蓋作為虛擬物品記入賬中，當(dāng)餐飲業(yè)飯店把酒蓋兌換回來(lái)后，應(yīng)該將酒蓋和原材料做成抵扣，也就是說(shuō)，餐飲業(yè)飯店可以通過(guò)酒蓋兌換回來(lái)的酒水，來(lái)減少原材料的原值。 拓展知識(shí)：此外，在餐飲業(yè)飯店把酒蓋兌換回來(lái)后，也可以選擇將其作為庫(kù)存物品，記入庫(kù)存里，并計(jì)入成本，然后出售給顧客，這樣可以將酒蓋轉(zhuǎn)化成收入，獲得雙重利益，即節(jié)約原材料費(fèi)用，又可以增加收入。