籌備期的廚房費用，是指在籌備期對廚房的采購，裝修等費用。廚房費用應包括買菜費、裝修費、設備費、材料費。費用的分類一般是：辦公室辦費、福利費用和其他費用。辦公室辦費主要用于支付廚房費用，如購買廚房設備、建設廚房等；福利費用是指用于支付廚房的廚房設施、廚房用具等，以及支付福利待遇與工作條件的費用；其他費用是指廚房設備及家具的維護維修費用等。 從費用分配的角度來說，籌備期廚房買的菜費用可以分為辦費和福利費。辦費是用于支付買菜的費用，而福利費是用于支付餐具等費用。因此，籌備期廚房買的菜走開辦費和福利費應根據實際情況來考慮，以支付最優的廚房費用。 拓展知識：廚房費用是指企業開辦廚房的費用，包括廚房的采購、裝修、設備等費用，還包括購買廚房用品、餐具等費用。廚房費用的管控必須嚴格控制，同時要安全健康運營，以保證廚房的正常運行。