應當做的賬務分錄如下： 一、銀行存款： 借：銀行存款xxx 貸：應收客戶款xxx 二、餐飲費： 借：應付客戶款xxx 貸：餐飲費xxx 三、發票： 借：應收款xxx 貸：發票xxx 拓展知識：有關客戶款的發放，主要有兩種方式：一種是直接支付，支付方式有現金、轉賬、支票等;另一種是發放客戶款，這種情況下，應當記錄賬務分錄，以免影響實物流動、資金流動的平衡。