用人單位不簽勞動合同的處罰標準就是從第二個月開始向勞動者支付雙倍的工資，其他的就沒有什么具體的處罰措施了，不簽合同的這種行為也談不上要承擔刑事責任。如果用人單位拒絕支付雙倍工資的話，勞動者可以憑借相關的材料證明申請勞動仲裁**。