除了前期裝修等大的成本，運營成本主要就是：房租水電、人員工資社保、買菜柴米油鹽這些了吧？營業額目前不好確定怎么算？

你好，你先根據你的貨物毛利來確定了，不用確定營業額。

貨物毛利怎么確定？問廚師可以嗎？

你好，可以的，可以問廚師，有個大概，然后再定方案I

還有什么核算方法嗎

你好其他的方法要有了才行的，就是要有數據才行。