初級農產品是指未經過加工的種植業、畜牧業、漁業產品，包括但不限于水果、蔬菜、魚等。初級農產品是農業活動中直接獲得的植物、動物、微生物及其產品，經過簡單的曬干、腌制、切片等粗略的方式制成的農業產品。初級農產品包含食用農產品，但未改變其基本自然性狀和化學性質。