個體工商戶的定額稅是按照稅務機關核定的收入額來預估稅額的。如果一季度實際開票收入為25萬，超出了定額的9萬，需要按照實際收入來計算應繳稅額。具體的稅率和應繳稅額還需根據你所在地區的具體稅收政策和你的行業來確定。一般情況下，超出部分按規定的稅率計算增值稅和其他相關稅費。