答案為 C。 解析： - A 項：適用審判監督程序審理的案件，不適用簡易程序，該項正確。 - B 項：適用簡易程序審理的案件，人民法院可以采用簡便方式送達開庭通知，未經當事人確認收到，人民法院不得缺席判決，該項正確。 - C 項：適用簡易程序審理的案件，由審判員一人獨任審理，而不是組成合議庭審理，該項錯誤。 - D 項：已經按照普通程序審理的案件，在開庭后不得轉為簡易程序審理，該項正確。