審計的程序和方法主要包括以下幾個方面：
1.了解被審計單位的經營情況和內部控制制度，包括企業的組織結構、業務流程、財務報表和賬務處理等方面。
2.進行風險評估，確定審計重點和范圍，制定審計計劃。
3.收集證據，包括檢查財務報表、賬簿、憑證等原始資料，進行抽樣檢查，進行詢問和核實。
4.進行分析和比較，對財務報表進行比較分析，對異常情況進行深入調查。
5.編制審計報告，對審計結果進行總結和評價，并提出審計意見和建議。

為了保證審計的準確性和可靠性，審計師需要遵循以下原則：
1.獨立性原則：審計師應當獨立于被審計單位，不受任何利益沖突的影響。
2.審慎性原則：審計師應當以審慎的態度進行審計，對被審計單位的財務報表進行全面、客觀、公正的評價。
3.證據充分性原則：審計師應當收集充分的證據，確保審計結論的準確性和可靠性。
4.保密性原則：審計師應當保護被審計單位的商業機密和個人隱私。
5.專業行為準則：審計師應當遵守相關的職業道德規范和法律法規，保持專業水平，不斷提高自身素質和能力。