1.餐飲業的賬務： 餐飲業賬務是指對餐飲業入賬及出賬進行管理、登記與保管的會計活動，它是企業根據會計準則、國家及地方政府規章制定的財務管理制度，以及會計核算及內部控制要求，建立會計制度，按照會計制度要求，依此核算、登記、保管餐飲企業的賬務的行為。餐飲企業的賬務主要反映的是餐飲業的收入和支出的情況，它主要有現金報銷賬務、庫存物品登記及使用賬務、借款及付款賬務、科目間調撥賬務等。 2.餐飲業賬務的基本流程： （1）收入： 首先，餐飲企業要登記客戶消費，包括交易時間、客戶單位、交易地點等信息，然后完成現金收入及支票入賬的登記； （2）支出： 其次，餐飲企業要完成固定支出及臨時支出的登記，其中固定支出包括企業的財務、稅收、水電費等；臨時支出則包括售后服務、購買原料及原材料費用等； （3）會計核算： 最后，根據上述登記的信息對餐飲業的收入及支出進行核算，在此過程中要根據會計準則和財務管理制度進行會計處理。 拓展知識： 此外，餐飲企業還要完成庫存物品的登記及使用，售出物品的管理、借款及付款的登記等會計活動，此外，餐飲企業還要根據收入、支出的特點，確定選擇的記賬方法，對交易情況進行核算和登記。最后，餐飲企業要完成總賬、明細賬的記賬，以及各種報表的編制，完成餐飲業的賬務。