根據《消費稅法》的規定，消費稅是對商品和服務的消費行為征收的稅款。收購高檔手表后再進行加工，再出售的情況，應當繳納消費稅。 具體繳納消費稅的流程如下： 1.登記：首先，應當在財政部門登記，以便財政部門可以進行監督管理。 2.征收：之后，企業在確定加工商品后，應當按照規定的稅率，預征稅款，到報銷系統申報消費稅，并在財政部門的網上收入系統中交納稅款。 3.審查：財政部門會定期查驗企業所報稅收，以核實繳款數額和所申報的數據是否合理正確。 4.繳納：最后，如果企業在規定的時間未能繳納稅款，財政部門可以采取清償措施，要求企業補繳稅款。 上述就是收購高檔手表后再進行加工，再出售時需要繳納消費稅的流程。 拓展知識：消費稅不同于普通的增值稅，它主要是在消費的方面征收的一種稅種，而增值稅是針對產品和服務的價值增加而征收的稅種。