畜牧業享受免征增值稅和企業所得稅是根據《國務院關于調整和優化畜牧業企業稅收政策的通知》（國發〔2017〕49號）的規定。該文件中明確規定，對國家規劃的內蒙古、青海、甘肅、新疆進行畜牧業整體改造和科技改造的企業，有效期至2021年的期間，實際用于改造的非勞動報酬性支出，免征企業所得稅和增值稅。 此外，國家還規定，對上述規定改造企業（指國家規劃入內畜牧業企業），實際在內蒙古、青海、甘肅、新疆實施農業產業化、科技改造的，在有效期內，按照有關規定，由當地稅務局減免企業所得稅和增值稅，具體可根據實際情況予以免稅。 此外，由于畜牧業發展不充分，國家還制定了一些鼓勵性政策，比如允許依法使用國家的自然保護地作為家畜畜牧場；減免企業所得稅和增值稅等，免除畜牧業開墾企業費用等，以更好支持畜牧業的發展。