餐飲行業的單品毛利表是用來一次性計算每一單品的毛利。具體流程是：首先，查詢該單品的成本，包括材料費、人工費等；其次，計算單品的銷售額；最后，通過將單品的成本與銷售額相減，便可得出單品的毛利。 拓展知識：毛利潤，即指商品在銷售前后的價格差額，反映了一個企業獲得的利潤額。毛利潤是企業最重要的指標之一，它直接反映出企業的利潤水平。正確的計算和把握毛利潤，對于企業獲取有效的經濟效益具有重要的意義。